Aquí os dejo mi receta de como hacer pan casero muy bueno y sencillo:
- Un bol o barreño para amasar
- 750 gr. de harina de fuerza
- 12 gr. de sal de mesa
- 450 gr de agua tibia
- Una porción de Levadura fresca; yo uso Levital; viene en paquetes de dos porciones
- Un poquito de harina, para enharinar la mesa de trabajo.
Y empezamos:
- Cuando tengáis todos los ingredientes pesados; lo ultimo el agua; deshacéis la levadura y la hacháis en el agua, la dejáis reposar unos 15 minutos
- Verter los demás ingredientes en el bol
- Verter el agua con la levadura en el bol y amasar
- Enharinar la mesa y seguir amasando hasta que no se os pegue la masa en las manos; si notáis que la masa esta muy húmeda añadir un poco de harina, y si esta muy seca un poquito de agua; ojo no os paséis.
- Una vez amasada dejar reposar en un bol untado con un poco de aceite de oliva; muy poco, no os paséis
- Cubrir con papel de cocina y dejar fermentar hasta que doble su volumen.
- Entre tanto poner el horno a calentar con la bandeja dentro a unos 250º
- Una vez que la masa haya subido, poner papel de horno en la bandeja y colocar la masa, hacerle unos cortes en la cara superior a vuestro gusto.
- Meter al horno bajando la temperatura a 180º y cocinar durante 40 minutos
Ya tenéis el pan listo para comer
Hay personas que le dan un segundo amasado; después de la primera fermentación, y lo vuelven a dejar fermentar, con lo cual consiguen una moya más esponjosa, eso es a gusta de cada uno; a mi particularmente me gusta la moya más tupida
Que disfrutéis de vuestro pan casero
